Buffetvorschlag 1

Gut bügerliches Buffet
Kalte Speisen
- DUETT VON GERÄUCHERTEN LACHS UND FORELLE AN KRÄUTERÖSTIS, CREME      FRAICHE UND KAVIAR-EIERN -
-SCHINKENRÖLLCHEN MIT APFELMEERRETTICH GEFÜLLT  -
- KALTE PARMESANSCHNITZEL AN KARTOFFEL-SPECKSALAT -
- SCHWEINEMETT MIT ZWIEBELGEMÜSE UND SAUREN GURKEN -
- RUSTIKALES KÄSEBRETT-
- VERSCHIEDENE ROHKOSTSALATE-
- PARTYBRÖTCHEN-SCHMALZ UND BUTTER -

WARME SPEISEN -SPANFERKELROLLBRATEN MIT PARTYLÖSSENUND GESCHNORTEN KOHLGEMÜSE-
- PUTENGESCHNETZELTES MIT KRÄUTER-RISI-PISI -
- SUPPE NACH ABSPRACHE(2,50 € p.P. AUFPREIS) -

DESSERT-OBSTKORB UND BEERENKALTSCHALE -

33,00 € PRO PERSON | AB 18 PERSONEN

Buffetvorschlag 2

Mediterranes Buffet
Kalte Speisen
- VITELLO TONNATO VON DER KALBSNUSS AN THUNFISCH-KAPERNSAUCE UND TOMATEN-WEISSBROTCROUTONS -
-WILDER RUCCOLA IM TOMATEN CAPRESEBEET MIT GEHOBELTEM PARMESAN UND ORANGEN-SENFDRESSING-
- ANTIPASTIAUSWAHL VON GEGRILLTER ZUCCINI,CHAMPIGNONGS, DATELN IM SPECKMANTEL, MARINIERTE OLIVEN UND KNOBLAUCHBROT -
- HAUSGEBEIZTES LACHSTATAR AN GUACAMOLE-DIP -
- LUFTGETROCKNETER SCHINKEN UND SPANISCHER HARTKÄSE MIT CRISSINISTANGEN-
- MEDITERRANER MELONENSALAT MIT SCHAFSKÄSE UND MARINIERTEN OLIVEN -
- OFENFRISCHES CIABATTA, FRISCHKÄSECREME MIT BASILIKUM-

WARME SPEISEN -SCHWEINEFILET MEDITERRAN IM BACONMANTEL( MIT GETROCKNETTEN TOMATEN, KNOBLAUCH UND MOZZARELLA GEFÜLLT) AN ROSMARINKARTOFFELN UND GRILLGEMÜSE
- KARTOFFEL-AUBERGINENGRATIN -
- TAGLIATELLE IN BASILIKUMRAHM, LACHSWÜRFELN UND ZITRONEN-PFEFFERSCHROT -

DESSERT-MASCARPONECREME MIT ESPRESSOTOPPING -

43,50 € PRO PERSON | AB 20 PERSONEN

Buffetvorschlag 3

Feinschmeckerbuffet
Kalte Speisen
- ZANDER-LACHSTERRINE AN SALAT VON KNOBLAUCHGARNELEN UND GERÖSTETTEN OLIVENPUMPERNICKEL -
- FINGERFOODVARIATION VON: ZUCCINITALERN MIT FRISCHKÄSE, HONIGMELONENSPALTEN MIT SORRANOMANTEL, KLEINE SCHWEINEMEDALIONS MIT GEFLÜGELLEBERCREME, MINNIWRAPS MIT RÄUCHERLACHSFÜLLUNG -
- KRÄUTERRAUCHSCHINKEN MIT KÄSEGEBÄCKSTANGEN -
- GALANTIN VON DER ENTE MIT RINDERFARCE GEFÜLLT AN CRANBERRY-CHUTNEY-
- INTERNATIONALE KÄSEAUSWAHL MIT PARTYGEBÄCK, BUTTER UND GRIEBENSCHMALZ -

WARME SPEISEN- GERGRILLTE HÄHNCHENBRUST IM KRÄUTER-EIMANTEL AN ERBSEN-MAISGEMÜSE UND SÜSSKARTOFFELSTAMPF -
- OSTSEEDORSCH IM ZITRONEN-DILLSUD MIT GERAHMTEN SPITZKOHLGEMÜSE UND ANNAKARTOFFELN -
- WARMANTEIL DER SAISON NACH ABSPRACHE -

Dessert - ORANGEN-APFELGELLE MIT VANILLE-CREMEFRAICHE UND CRUNCH-

50,50 € PRO PERSON| AB 20 PERSONEN